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红茶泡几次(红茶会减肥吗)

茶叶信息网 2021-12-14 20:12:07 浏览量


丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

有一回,到朋友的公司去拜访。

进入一个产业园后,七拐八绕,终于找到地方停了车。

老友引我们到会客室坐下,转身到茶水间里,取出了两个玻璃杯泡上茶递到桌面。

“刚搬过来没多久,很多东西没有准备全。”

“外面太阳这么热,先喝杯茶缓一缓。”

“这里泡的是白茶寿眉压成的饼干茶,玻璃杯泡出来味道还不错,不苦涩。”

闻言,端过面前的玻璃杯,缕缕甘香药香花香迎面而来。

茶汤尝入口中,清甜鲜爽,解燥润喉,嘴巴里留下的回甘让人感觉很舒适。

“嗯,确实不错,这很适合当办公茶嘛。”

不过坐在对面的老友,略带几分遗憾的表示。

“茶的味道确实不错,不过就是不耐泡,用玻璃杯泡没三次滋味就落下去了。”

奇怪,明明是好茶,怎么会不耐泡呢?

聊到茶叶耐泡次数的话题,老友的话匣子正式打开,分享到他的喝茶经验。

“喝茶这么久以来,觉得绿茶能泡

两三次,红茶白茶泡五六回,普洱岩茶最耐泡。”

“这压成饼的白茶用玻璃杯泡三、两杯,也算正常吧。”

不过在我看来,传统的六大茶类之间,它们的耐泡次数可不是这样。

那在绿茶,红茶,白茶,岩茶里,它们能究竟泡几次?

《2》

绿茶用玻璃杯能泡两三次,真的是不耐泡吗?

还真不是。

多年来,一直安在绿茶头上的“不耐泡”黑锅,该要澄清了。

但凡是内在物质丰沛的好茶,都耐泡,绿茶也不例外。

那为什么在茶圈里,还有这么多人认为,绿茶一点也不耐泡呢?

因为市面上绝大部分的绿茶,都是被人用玻璃杯泡掉的。

而一款茶的耐泡次数,除了和茶叶本身的品质有关外,还和泡茶方法息息相关。

说得再具体一点,是泡茶时的投茶量和浸泡时间。

像是那天在老友的公司里,喝到的那一杯玻璃杯泡寿眉。

那一小片薄薄的饼干茶,看了包装袋子显示,克重是2.5克。

但那个敞口的玻璃杯,注水超过七分满,加入的水量起码有350毫升。

茶少,水多。

对比平常用盖碗泡茶的经验,难怪那天喝到的白茶,一点儿不耐泡。

回过头看,再来看绿茶的主流玻璃杯泡方式,所谓的“不耐泡”偏见,自然能顺理成章的解开了。

玻璃杯泡绿茶,建议是茶水比例是200-300毫升,投茶2-3克。

普遍上,投茶数量不要太多。

不然整杯的茶容易泡得太浓,出现明显苦味。

绿茶本身的清新、爽口、淡雅等滋味魅力,还会因为茶汤泡得过浓,受到影响。

投茶量少,再加上玻璃杯泡茶的特征,是典型的“茶水不分离”。

茶叶长时间浸泡在水中,要是喝茶速度跟不上,泡在杯中的茶叶会无限制的浸出和释放茶味。

一来,茶味物质们浸出太多,会让茶汤泡浓,打破茶汤的浓淡适中状态。

二来,因茶味的过量提前释放,会导致后面再加水泡茶时,茶味“后继乏力”,不耐泡。

从绿茶的常规饮用方式上,将来龙去脉一一解清。

这一桩所谓“绿茶不耐泡”的茶圈经典冤案,也就彻底翻篇了。

好的绿茶,肯定不会出现不耐泡的毛病。

要不然,亲自做个小实验,用盖碗泡绿茶。

标准盖碗里投茶5克,并且按快出水的方式,也能轻松泡上七次八次!

《3》

红茶用瓷壶泡,能泡五六冲?

其实,不止这个数字。

一款红茶具体能泡几次,也得看具体的品质和方法。

有人说,她买的工夫红茶,在家里每次用瓷壶泡,一般在五、六冲。

然后隔了一段时间,看了我们的泡茶方法介绍用。

换成了用盖碗快出水的冲泡方式,结果发现同样的一罐茶,能多泡上三、四次。

看来,泡茶方法对茶叶的耐泡次数,确实直接挂钩。

不过令人疑惑的是,她在用瓷壶泡红茶时,茶水比例其实和盖碗差不多。

那一把小巧的白瓷茶壶,略带英式风格。

这还是在茶具店挑选时,店家特意为冲泡红茶推荐使用的。

整体的容量不大,也就150毫升上下,每次投茶5克。

而盖碗泡茶,用的是最普通常见的德化盖碗,标准110毫升,每次投茶还是5克。

用瓷壶,盖碗分别泡茶时,她也没有特意坐杯。

烫壶温杯后,分别洗一次茶,然后注入沸水冲泡。

当滚沸的热水注入后,再合盖快速倒出茶汤,不论是用壶泡,还是用盖碗泡,都是如此。

为什么这瓷壶泡出来的效果,没有盖碗耐泡呢?

那位爱茶的朋友,特意在私信里聊到这一回事。

按她的泡茶情况,将思路捋顺,很快就找到了原因。

根源出来瓷壶和盖碗的不同上。

一来,那把瓷壶的容量,还是比盖碗略大。

泡茶注水时,添加的水量会多一些。

当同样的投茶量时,论茶叶的耐泡度,瓷壶泡茶自然略占下风。

二来,瓷壶的出汤速度,没有盖碗来得干脆利落。

虽然同样是倒入沸水后,立马就合上盖子出汤。

但这两种茶具的出汤速度,大不一样。

盖碗泡茶,茶汤顺着盖碗的开口,能像瀑布状倾泻而下。

而瓷壶泡茶,茶汤通过略窄的壶嘴,呈现细柱状流出。并且出汤过程中,还容易因为壶嘴被泡开的茶叶堵塞,流通不畅,难以及时彻底倒出。

打一个比方就是,盖碗泡茶,像是将一盆水直接泼出去,只需短短几秒。

而瓷壶冲泡,则像是拧开水龙头,让同样的一盆水慢慢流出。

这一比较,同样的红茶用盖碗冲泡,会更加耐泡的原因,就水落石出了。

说白了,这就是浸泡时间不同,导致的影响嘛!

《4》

白茶里,寿眉耐泡,白毫银针只能泡四五冲?

近几年的茶圈里,白茶是新起之秀,后来居上,受到不少茶友的喜欢。

喝过白茶的朋友,大致上都知道,白茶大致的种类可以分三种。

分别是白毫银针,白牡丹,寿眉。

按采摘标准看,白毫银针的芽头粗壮,没有叶片。

而寿眉则是采一芽三、四叶,带着较为舒展的叶张,茶梗明显,芽头较瘦。

于是,就有朋友总结了,说寿眉老叶耐泡,但“芽头型”的白毫银针,耐泡程度并不如人意。

原话是,“白茶寿眉耐泡,白毫银针只能泡四、五冲就淡下去了。”

对于朋友的喝茶经验分析,村姑陈表示不认同。

白茶里面,品质好的茶,不论是白毫银针,寿眉,白牡丹,都耐泡。

前面已经分析了,茶叶的耐泡程度,主要和品质和泡茶方式有关。

而茶叶种类,采摘季节,散茶饼茶,春茶秋茶,新茶老茶,关联性都不大。

所以,按逻辑一分析,要是品质相当的白毫银针,怎么会在耐泡表现上,逊色于寿眉呢?

要知道,白茶里的白毫银针,可是天之骄子般的存在。

不论是在养分价值,还是在香气滋味上的表现,都无可挑剔,无懈可击。

这又怎么可能在耐泡次数下,出现短板和不足呢?

又怎么会出现,四五冲后就变淡的局面呢?

猜过去,肯定是品质上出问题。

要么是芽头太瘦,白毫太少;要么是工艺不精,加工不当;要么是产区环境平平;要么是树种的来源,压根和白茶国标规定的不符……

不然,品质出色,符合标准,风味卓绝的高山银针。

用盖碗冲泡时,泡上十几次并非难事。

并且泡出来的茶汤,毫香花香浓郁,鲜醇爽口,醇和饱满,风味曼妙不已!

《5》

岩茶里的肉桂、水仙、大红袍,随便都能泡上十几冲?

别太武断了。

原料讲究“开面采”,并且还要经历焙火的武夷岩茶,它的耐泡表现是有前提的。

首先,肯定得品质突出。

山场环境和加工方式

,得无可挑剔。

尤其是山场环境,“岩茶岩茶,非岩不茶”,品质高端的岩茶里,肯定少不了看产区出身。

得是正岩茶,并且最好是三坑两涧核心山场里的茶。

不然,山场较外围的岩茶,达不到出色的品质状态。

其次,是投茶量。

不知道大伙儿们有没有留意,用同样的标准盖碗冲泡,岩茶的投茶建议和白茶、红茶不同。

泡白茶、红茶等,是放5克干茶。

但岩茶里,每次泡茶时,标准投茶建议是8克。

当然,为了包茶的方便,武夷山也有不少茶农选择一泡茶装8.3克。

并且,为了照顾个别地区客户的喝茶口味,还会特意定制10克、12克一泡的茶。

论投茶量,岩茶比白茶、红茶等,要多出了快一半。

所以,当平

常在喝茶时,按同样的盖碗泡茶出汤方式,自然会感觉武夷岩茶比其它茶相对更耐泡了。

其实事情的真相是,投茶量压根没有站在同一起跑线上!

故而,武夷岩茶最耐泡的说法,没有绝对的可比性。

抛开茶叶品质和泡茶方式来谈耐泡程度,完全就是耍流氓。

《6》

一泡茶,具体能泡几次。

这是个无限广泛的话题。

得看茶叶的产区环境,加工处理,储存情况,投茶数量,泡茶水温,泡茶工具,浸泡时间……

并且,还和个人的喝茶口味有关。

有的人喝茶,喜欢淡口。

一泡茶泡过20次,茶汤颜色变得极浅,还是会一路继续泡下去。

但也有人,喝茶比较注重质感。

像是接触过的太姥山茶农,天心村茶农,桐木茶农们。

哪怕是一斤过万的顶级白毫银针,金骏眉,牛栏坑肉桂,慧苑老丛水仙。

在试茶时也是泡到四、五次,就快速的换一泡好茶,壕气大方的招待客人。

毕竟嘛,好茶在手,想要怎么喝,还得看个人!

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小陈茶事村姑陈(cunguchen2020),专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章!

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