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橘子红茶怎么泡(橙子红茶煮水)

茶叶信息网 2021-12-14 16:01:36 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

时光匆匆,五月转眼到尾。

不知不觉,这一年已走过了三分之一。

连雨不知春去,一晴方觉夏深。

这个走在春夏交替的时节,注定不平凡。

绽放的花,青涩的果,耳边拂过的微风……

以及,乐此不疲地试新茶。

按照惯例,一边品茶,一边记录着。

在安静的状态下,手指间一些而写,书写下的字句铺满纸张,轻灵舞蹈着的字,分外动人。

夏夜的风呼呼地透过窗子,争先恐后地挤进来,带来丝丝凉意。

起身,取了一泡正山小种来。

在雨声忽至又散去的夜里,有什么能比一杯温润的红茶,更能治愈内心?

而若想泡好红茶,定然是需遵循“好茶需有妙器配”。

不由得,想起了玻璃杯。

玻璃杯是生活中常见的器具,通透明亮,能够观察到茶之形态与汤色,常被用于冲泡绿茶。

故而,有不少人感到好奇:既然绿茶能用玻璃杯,红茶是否也能效仿?

以下,便来为大家解答这一问题。

《2》

上周末,约了老友喝茶。

刚一碰面,就看见对方脸上浓重的黑眼圈,抹不去的疲惫。

想必是最近工作繁忙,难得休息。

回忆起来,他常常在朋友圈里“跑遍全国各地”。

今天发一张北方风景图,明天又发一张南方的阴雨连绵。

到了后天,可能已经在去往大西北的途中了。

羡慕自由的同时,又觉得东奔西跑,实在累人。

在闲聊之时,朋友向自己抱怨,“哎,出差了半个多月,连坐下来好好喝口茶的时间都没有。”

于是,依照他的喜好,冲泡了一杯正山小种红茶。

以盖碗冲泡,虽然消磨时间,但却能感受一冲又一冲的茶汤当中,无尽的魅力。

朋友接着说道,“平时节省时间,我喝红茶都改用玻璃杯泡了,方便、省事,能喝到一口茶味就好。”

你一言我一语,不知不觉就喝到了将近10冲。

相信很多茶友,都有着同样的困扰。

平日里工作繁忙,很难有空闲的时间坐下来静静地、完整地喝一泡好茶。

而携带方便,冲泡简单的玻璃杯,便脱颖而出了。

且根据目前来看,玻璃杯泡绿茶仍然是一种主流的方式。

因此,从理论上来说,红茶是可以用玻璃杯泡的。

但只建议在条件实在不允许的情况下,出此下策。

毕竟,玻璃杯虽然方便,却无法做到茶水分离,是名副其实的闷泡。

而红茶的特点,在于鲜甜醇爽。

很显然,玻璃杯难以泡出优质红茶的原汁原味。

若是投茶太多,还可能造成汤水苦涩、过浓等现象,影响了好茶的风味表现。

因此,玻璃杯泡红茶的原则是——投茶量宜少不宜多。

具体的,还应以茶友们的个人口味作出相应调整。

由此可见,“玻璃杯泡红茶”这一方法虽然可行,但不提倡。

尤其是对于优质红茶来说,既然不能呈现出完美的风味,便是一种浪费。

《3》

如何正确冲泡红茶?

首先,选择合适的茶具。

对于好茶而言,最适合的器具不是玻璃杯,而是白瓷盖碗。

盖碗,又被称为“万能茶具”。

因为大部分的茶叶,在盖碗的加持下,搭配正确的冲泡手法,便能得到一杯又鲜又美的茶汤。

故而,不论是新茶友或是老茶客,都对其爱不释手。

和玻璃杯相比,白瓷盖碗的优点之一,便是能感受每一冲的风味变化。

且干茶香、盖香、落水香、叶底香,尽数体现。

好的红茶,内质丰沛,风味变化莫测。

用盖碗,定然是要先细细感受每一冲的香气滋味表现。

感受层次多变的花香,甜蜜可口的果香,桂圆干香……

品质上乘的红茶,不应该被随意对待,若是有心,选择一个时间充裕的日子,细细品饮。

如此,才不算辜负了这来之不易的好茶。

另外,冲泡的过程中,还可以根据红茶的条索大小,灵活调整盖碗开口的大小。

如果条索粗大,开口便可以略大些;如果条索偏细,则需要将开口控制得小一些,以免茶叶掉落至公道杯里。

泡茶,也并非是一件规行矩步之事。

看着澄澈明亮的茶汤,从盖碗中倾泻而出,如瀑布般顺滑,同样是一番美景啊。

《4》

其次,选择沸水冲泡红茶。

“80℃水温泡红茶”,是茶圈内的一个大热话题。

沸水VS温水,也常常惹得众人争吵

不休。

公说公有理,婆说婆有理。

关于这个问题,自己站“沸水冲泡”这一边。

至于反对沸水泡红茶的说辞,大抵绕不开“发酸”、“发涩”、“不好喝”等观点。

可事实上,这些不过是在为劣质红茶找的借口罢了。

只有制作工艺不当、发酵过头,或是受潮、被存坏的红茶,才会在沸水作用下呈现出酸味。

而对于优质红茶而言,即便是用沸水冲泡,也不会发生这些不良现象。

恰恰相反,沸水才能充分激发出好茶当中的香气物质和滋味物质。

以正山小种来说,“花果香,桂圆汤”是它的风味特点。

沸水的作用下,内含物质加速释放,让其大量溶解至茶汤里,形成一杯鲜甜、爽口、不苦不涩的好茶。

温水冲泡反而让它平平无奇,寡淡无味,毫无特点。

虽的确有茶味,但香气薄弱,醇厚感不足,清清淡淡,并不出彩。

如此一来,又怎么能体现出自己特有的魅力

呢?

会苦,会涩,会酸,非好茶本性。

故沸水冲泡优质红茶,不必担心以上的问题。

《5》

最后,切忌闷泡,出汤要快。

盖碗与玻璃杯最大的区别,是能够做到茶水分离。

不仅可以分离,且不能拖泥带水,而是要做到干脆利落地“快出水”。

以110毫升左右的标准盖碗为例,投入5克红茶干茶。

将沸水浇注在茶叶上,并尽可能快地倒出茶汤。

一般情况下,从注水到出尽大部分茶汤,控制在7-8秒左右是最佳的状态。

若新茶友觉得困难,还在不断进步当中,也尽量不要超过10秒出汤。

于好茶而言,闷泡是大忌。

不仅破坏了茶汤的口感,让其变得浓酽苦涩,还会影响红茶的耐泡度。

营养丰富的红茶,本可以冲泡到8、9冲,甚至10冲以上,却因为闷泡,草草结束。

不是循序渐进,而是如洪水猛兽般,横冲直撞。

少了美感,也少了体验。

所以,在日常泡茶时,自己更偏爱快出水。

清新淡雅的茶汤,才能真实地呈现出一款茶叶的原汁原味,才令人感到身心愉悦和放松。

《6》

写文章是一种创作,茶叶亦是。

种茶是第一道创作,做茶是第二道创作,泡茶是第三道。

可见,一杯好茶当中,凝聚了多少的天时地利人和。

既然来之不易,就应该好好珍惜,精心对待。

玻璃杯虽方便,却略显简单。

相较之下,还是盖碗更适合于冲泡红茶。

当下的生活节奏,无疑是快的。

品茶,反倒成为了快中求慢的一件事。

借着喝茶,在歇息片刻间,让心绪静静泛舟,安住当下。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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