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滇红茶什么样子的好(喝滇红茶有什么好处)

茶叶信息网 2021-12-14 14:36:36 浏览量

时间是过得真快,中秋一过,天气也逐渐变冷了,茶友们询问红茶的又开始多了,确实也到了比较适合喝红茶和普洱熟茶

的季节。我们就
用两期《老徐谈茶》分别和茶友们聊聊云南特有的红茶滇红和普洱熟茶,这一期先来说说滇红。

说起滇红就离不开一位制茶大师——冯绍裘先生,这位是真正的大师,云南滇红就是由他创立而成的,是云南滇红之父。他把祁门红茶的制茶工艺带到云南,并根据云南凤庆当地茶叶的特点进行了改进,从而制成了云南的滇红,1939年一经面世便震惊了国际市场,并获得好评无数,新中国成立之后更被国家定为外交礼茶,并在1986年作为国礼赠送给到访的外国元首。由此可见云南滇红的品质确实非常好 ,它不输于任何一种茶。

云南滇红位列中国四大红茶之一,其它三种红茶分别为:祁门红茶、金骏眉、正山小种,这三种红茶分别产自于安徽和福建,今天就重点来聊一聊云南滇红口感、茶味及茶韵与这三种红茶的不同点。

云南滇红所用的原材料就是云南大叶种茶,尤以临沧凤庆、云县所产的大叶种茶为好,众所周知云南大叶种茶的水浸出物非常丰富,因此以它为原料制作的云南滇红茶味非常醇厚,并且耐泡性也非常好,这是其它红茶不可比拟的。

举例说明,咱们用同一种盖碗、相同的水温、相同克数的不同红茶同时开汤冲泡,云南红茶在茶味的饱满度或者是耐泡性上都有碾压性的优势。其它红茶在投茶5克的情况下,用沸水来冲泡,基本上4-5泡就会出水味,茶味就变得淡寡无味了,而滇红在这个时候才是它的巅峰状态。

从茶香来看,云南滇红最大限度地保持了茶本身的香味,它的火味不重,反倒是临沧茶特有的花蜜香更为明显,通过人工工艺加工出来的那种香极少,它彰显出来的是来自大自然的独特韵味,要达到这种效果,原料的品质就显得格外重要,这一点无需再多言。

再看茶韵,滇红的层次感非常丰富,从微苦到回甘之间变化非常快,并且这种甘味在口腔中扩散的面积很大,好一点的滇红确实可以达到满口回甘、生津。茶汤的质感也非常饱满,并没有丝毫茶水分离的感觉,润滑度也很不错,这也是其它红茶较难企及的,当然并不是其它红茶就不如滇红,它们各有特点。

需要强调一下:冲泡红茶的时候一定要用沸水,尤其是茶友们在试茶的时候,如果用低温水(80℃左右)冲泡,大概率

是这茶的品质有问题。

今天只是说了滇红的特点,欢迎大家在评论区里面交流。


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