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100块一两的红茶怎么样(十大金骏眉品牌排行榜)

茶叶信息网 2021-12-14 13:41:43 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

前不久,和一个朋友喝茶。

他说茶叶店里,每天都会遇到形形色色的人,也有不少“奇葩”。

上个礼拜,有位自称10年茶龄的客人,一进店里,就想要最便宜的金骏眉,打算买回家当口粮茶。

具体的要求是,价格在200块一斤左右,要有香气和回甘。

此外,对方还提了一个要求:“最好有地瓜味,我以前喝的金骏眉都有,很好喝。”

话说到这里,朋友停顿了一下,默默喝了一杯茶。

没想到有的人,明明喝了10年的茶,却还和新人一样,浑浑噩噩。

其实,各个行业都有类似的规律。

新人看价格,老饕求品质。

懂不懂茶,窥一斑而知全豹。

随着降温,越来越多人开始喝起了红茶。

而“地瓜味”这个形容词,再次被推上了风口浪尖,成为热门话题。

有地瓜味的红茶,到底是好茶还是劣质茶?

想要解释这个问题,那可就说来话长了。

《2》

什么是“地瓜味”?

按照字面上的理解,就是地瓜的味道。

这是一种颇具南方的叫法,而很多北方的茶客,并不理解。

其实,地瓜就是平时常见的番薯、红薯。

而红茶中所谓的“地瓜味”,就是一股“薯香”,类似于红薯被蒸熟或烤熟后,掰开闻到的甜丝丝的香气。

至于这种味道是如何产生的,主要还是和红茶的发酵有关。

红茶是全发酵茶,在制作的过程中,红茶的内含物质经过种种反应,便会产生一些奇特的香味。

比如我们福建的红茶,有正山小种、金骏眉、坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫……

它们的香气特点,有花果香、桂圆香、松烟香、蜜薯香、花香……

别省的红茶,像是滇红、祁红、九曲红梅等,也大多是以花香、果香、花蜜香、花果香为香气特征。

而说来说去,花香和果香,是最不能缺席的,也是最受大众喜爱的。

反之,看待红茶的“薯香”,两极分化很严重。

有的人认为,烤红薯一样的香气,很温馨,很好喝;

也有的人认为,带“薯香”的红茶不够高档,太甜太腻。

并且,在红茶的专业审评术语中,描述香气的诸多词语也并没有“薯香”一说。

但正所谓,萝卜青菜各有所爱。

喜欢喝带有“薯香”的红茶,也没什么不好。

就像有人喜欢吃榴莲,而有人却恨极了这种散发着怪异味道的水果,唯恐避之不及。

本来,喜欢喝什么味道的红茶,全凭个人喜好。

只要这茶没有异味、杂味,符合产品规范,品质合格,安全卫生,对人的身体无害,就无妨。

因为在茶叶的世界里,地域、树种、工艺、储存等等因素,都会对茶叶的品质产生或多或少的影响。

《3》

正山小种和金骏眉,也有地瓜味吗?

前面已经肯定了,红茶中的“地瓜味”不是一种异常的味道。

但同时,也要分不同的品种。

一般来说,在坦洋工夫红茶里喝到薯香,是比较正常的。

且这股薯香,干燥、清爽、清新。

然而,在正山小种和金骏眉身上,不应该出现这种味道。

纯正的正山小种的气息,是“花果香,桂圆汤”。

一个难得有阳光的午后,坐在茶桌前,打算喝《胭脂红》。

老规矩,烧水泡茶。

沸水冲泡,环壁注水,快速出汤。

刚一放下盖碗,便迫不及待地揭盖闻香,瞬间,鼻腔里溢满了又鲜又甜的桂圆香。

像是盛夏的时候,从果园里刚刚摘下来的鲜桂圆。

剥开壳以后,汁水丰沛,入口甜香满颊。

相比之下,花香成为了桂圆香的点缀,甘愿陪衬,清新淡雅。

汤水柔和细腻,水中的桂圆香、桂花香一同释放,鲜美多汁,但又完全不觉得甜腻。

到了第二冲,才真正开始了重头戏。

揭盖的刹那间,甜花香、花蜜香、桂花香袭来,香得人迷了神志。

等到盖碗稍凉之后,再闻中调,花香中夹着鲜果的甜香,两者融合地恰到好处。

没有互抢风头,和平相处,盖上不断散发出细幽的香气。

汤水中的芳香物质极为充沛,宛如深水炸弹,一入口,鲜美的花香和鲜甜的桂圆香就席卷了感官。

汤感变得更稠更滑,更加饱满丰腴了。

再到第三冲、第四冲,花香和果香一直都是主角,结合得极为亲密。

然而从始至终,都不见蜜薯香的身影。

另外,还有一部分正山小种加入了烟熏工艺,我们称之为“正山烟小种”。

用马尾松来熏制小种红茶,到了制作完成以后,便生成了独特的松烟香。

烟小种的香气和滋味,便是“松烟香,桂圆汤”,别有一番风味。

4》

再来说金骏眉,当之无愧的顶级红茶。

数万颗芽头才能制成一斤成品,贵比黄金,故名字中取了一个“金”。

金骏眉的香气,是高雅清幽的花香,当中还带着微微的果香。

它产自桐木自然保护区,那里拥有着得天独厚的自然环境,山高水清,生态良好。

生长在桐木村的茶树,且是历经风雨生长起来的古老茶树,经过了优胜劣汰,适者生存的丛林法则后,能够留下来的,便是最好的一种。

金骏眉采自这些菜茶的芽头,经精良的工艺制作而成。

因此,香气自然是清新脱俗。

试想一下,如果金骏眉的香气里出现了沉甸甸的地瓜味,十分接地气的味道,那么高大上的幻想是不是一下就破灭了?

“地瓜味”牌金骏眉,又如何担得起“高端”二字呢?

曾几何时,喝到过一款外山金骏眉,其中便有着浓郁的地瓜味。

虽然算不上不好喝,但光是从香气上,就已经足够让人出戏了。

但也有很多人把这种地瓜味、蜜薯香,错认成了果香。

可实际上,正山金骏眉那种高雅的,风雅的,清新的,自然的风韵

,是外山金骏眉不可媲美的。

虽然薯香也是香,但香气的类型,不够有境界。

就像同样是护肤品,但有平价和贵妇之分。

虽然平价里也有好物,但毕竟一分钱一分货。

产品里的有益物质含量,抗老、抗氧化的效果,是完全不同的。

档次不同,层次亦有别。

因此,买茶就像买护肤品,在自己能力范围内尽量选择最好的,才是真正适合自己的。

一味贪图便宜,或只看名气买茶,终究会白白交了学费。

《5》

200元能不能买到一斤金骏眉?

其实光看开头,已经有很多茶友猜到了最后的答案。

就好比200块钱买不到一瓶正版的神仙水,200元也自然无法拿下正山金骏眉。

而外山的金骏眉,外山的小种红茶,带薯香的那种,倒是比较常见。

不过,喝到嘴里的,便不是桐木红茶真正的韵味。

那种充满着人间烟火气息的地瓜味,与带着高山空灵气韵的桐木红茶,还是有很大区别的。

真的假不了,假的真不了。

即便顶着“正山小种”、“金骏眉”的大名,但飘散出来的地瓜味,却已经帮众人验明正身。

喝茶,宁可不喝,也要喝真的。

假茶喝再多,喝再多年,也未必能增长阅历,

反而成为他人笑柄。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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