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红茶陈茶好吗(陈年老茶的功效与作用)

茶叶信息网 2021-12-14 12:26:51 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

不知道有多少人有一种感受。

存茶已经成为了一件超低门槛的事情。

只要手中有茶,只要有一块空余之地,就能储存。

无论是办公室还是家里,都不能局限众人的热情。

大家对存茶的认知好像是,任何茶都越存越香,越存越值钱。

不止是有“七年宝”美称的白茶,红茶近几年也被推上了风口浪尖。

偶然的机会,去到了一位朋友的工作室。

一进门,就能看到大厅里摆着全套的红木桌椅,自然雅致,上面放着一套简单的白瓷茶具。

而后,朋友拿出了一盒正山小种。

重点在于,这是3年陈的。

据说,是从一位茶掌柜手中淘来的,价格也不算便宜。

营销至上的年代,每一个噱头都不可能被轻松放过。

老茶的概念,自然也逃不过某些人的魔掌。

但是很可惜,却没什么意义。

《2》

原来,朋友今天的目的是邀我一起品鉴“老红茶”。

美其名曰:好茶需要一起分享。

于是乎,自己光荣地成为了一只实验小白鼠。

取出其中一泡,剪开泡袋,倒入盖碗中。

光是看干茶的颜色和状态,似乎并无不妥,没有出现变质发霉的情况。

但具体如何,用沸水一泡便知。

将沸水以环壁的方式注入盖碗当中,同样是用快出水,完成冲泡。

揭盖闻香,发现盖上的茶香十分的寡淡,只略微带点淡淡的花香,而汤水更是没滋没味,甚至入口后还带着微微的酸涩感。

只喝了一口,便默默地放下手上的茶杯。

与朋友相看一笑,想必他也明白了其中的真相。

这泡老红茶,早已失去了当初的风华,原本的“花果香,桂圆汤”不再,取而代之的是清汤寡水,平平无奇。

之后,心照不宣地换了一泡白茶,入口后,鲜爽感顿时在口腔中蔓延,舒缓了原本的不适感。

这难道仅仅只是个例吗?

未必。

先前走访了武夷山桐木关,那里是世界红茶鼻祖——正山小种的发源地。

听当地的茶农说,向来没有存老茶的习惯,也没听说能越存越香。

即便在有标准仓储条件的情况下,他们也不会选择大量的囤积红茶,将其存老。

并且,在红茶的国标中,也只注明了仓储环境的要求,却尚未提及可以长期储存。

因此,老红茶不过是小部分人的私藏罢了。

出于个人爱好,储存各式各样的茶类,这点无可厚非。

但至于香气和滋味如何,那便是后话了。

存茶,是每个人的自由,谁也无法阻止;但究竟适不适合存,能否存为好茶,这又是另外一回事了。

《3》

红茶不适合久存,已经成为了定论。

而是什么原因让茶圈中开始小范围地流行起了存红茶?相信这和白茶脱不开关系。

最近几年,随着白茶的不断复兴,老白茶的人气颇高。

并且,优质的老白茶更是凤毛麟角,价值不菲。

按照市场正常的价值规律来看,在品质上乘的前提下,白茶的年份越高,价格也越高。

在一些茶友的心中,存白茶仿佛成为了一种投资。

一面在后悔自己存白茶的时间太晚,错过了最佳时机,眼看老白茶

的价格水涨船高,内心焦虑。

另一面,又打起了其它茶类的主意。

幻想着,万一某天茶圈中开始盛行老红茶,自己便能成为第一个吃螃蟹的人。

但回到现实来看,这种情况能够实现的可能性,微乎其微。

首先,白茶之所以适合存为老茶,是因为在良好陈化的过程中,内质出现了转化,也由此香气滋味变得沉稳内敛。

而红茶,却不具备这样的特点。

在不断延长的储存时间后,红茶丰厚的营养物质非但没有出现良性转化,反而日渐损耗。

比如,

高香型的祁门红茶、坦洋工夫等,存久了以后反而香气薄弱,特色全无。

再比如,若是将红茶开封后没有及时喝完,吸收了空气中的水汽后,便会出现酸味、霉味等怪味。

而与朋友所喝的那一泡3年陈的正山小种,品味之后,不禁让人想反问,“这真的是正山小种吗?”

作为世界红茶鼻祖,若是以如此糟糕的状态流通海外,必然不可能成为享誉全球的好茶。

存茶的真正目的,并非单纯地抬高年限。

反之,是为了让茶叶由新转老的过程中,陈化出更加独特的风味,更加优越的品质。

有人爱新茶的清新,有人爱老茶的醇厚。

各有所爱,各取所需。

但并不是每一种茶存老了以后,都能拥有醇厚饱满的口感。

若是越存越差劲,内质消散,香气滋味全无,老茶又有什么存在的意义呢?

还不如白开水来得有滋有味!

《4》

红茶在什么时间内喝完最好?

趁早喝、及时喝,才是品饮红茶的真谛。

一般情况下,当我们将红茶买到手以后,最关注的便是茶叶的保质期。

可见,这是一种人的条件反射,要入口的东西,保质期格外重要。

通常红茶的保质期在1-2年左右,但这仅仅是一个适饮期的概念。

超过了这个期限以后,虽然红茶不一定会变质发霉,但香气滋味肯定是大不如前了。

对待优质红茶最好的方式,便是尽早品饮。

春节期间,与好友分享了一些红茶。

其中包括了那款茶友们好评颇多,花香迷人的正山小种,同样受到了亲朋好友的青睐。

花香、果香、桂圆香交织在一起,层次丰富,悠久迷人,妖娆多情。

就连平日里几乎不喝茶的人,也对它赞叹不绝。

果香夹杂着花香,像是水蜜桃、龙眼、荔枝般汁水充沛的新鲜水果,所散发出的清甜气息。

芳香阵阵,引人入胜,回味无穷。

汤水纯净、清新、自然,清凉感强烈,带着独特的桐木高山韵,似乎站在了一片云雾缭绕的森林当中。

在沸水的作用下,红茶中的花蜜香、桂圆香被充分激发,氤氲在空气中,也沉沉地落入了茶汤里。

汤水饱满柔和,细腻柔润,香气物质在口腔中爆炸,满口充斥着鲜甜的滋味。

而这些美好,随时都可能伴随时间的不断流失,消失殆尽。

趁早喝、及时喝,才不辜负好红茶。

猛然回忆起,有位姐姐对红茶情有独钟,几乎每年都会购买一些,但每次的数量却不多。

听她说,一般只有自己喝或偶尔招待朋友,够喝就行。年年都有好茶,一下子囤

太多反而来不及喝。

这句话,相信会点醒很多人。

品味红茶的意义,不就在于感受其中的美妙风味吗?

喝完以后,再接着寻觅下一批好茶,又能体验到更多、更丰富的滋味。

生活,原来处处都是美好。

《5》

苦苦守着一堆老红茶,到头来,却成了竹篮打水一场空。

不仅没有及时品味到最佳风味,反而在不断流逝的时间里,错过了好茶。

可悲,可叹。

若是早点醒悟,倒还能够及时止损。

但如果深陷“老红茶”的泥潭,无法自拔。

那么,这便成为了一道无解之题。

谁又能够成为执着迷路人的指南针呢?

当务之急,是让更多即将踏入误区的茶友醒悟,了解红茶的特点。

并且,尽早地品饮,感受其中的曼妙风味。

不浪费任何一款好茶,才不辜负它历经千辛万苦,来到众人面前。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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