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红茶用放冰箱储存吗(红茶存放温度)

茶叶信息网 2021-12-13 15:05:57 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

储存,是所有茶叶的生命线。

无论是可以长期储存的白茶、黑茶,还是适宜趁早喝完的绿茶、红茶,存茶都

十分重要。

适合长期存的茶,从新茶可以进阶成为老茶,身价会有所升高。

所以多数人对于可以长期存放的茶更加上心,更加关心。

从而忽略那些需要趁早喝完的茶叶,它们同样需要关心呵护。

要是在日常存放过程中,随意放置,任其自生自灭。或者将茶存放在潮湿的环境内,只会导致茶叶的品质变差,最后沦为变质茶。

抑或者,过于关心,用不恰当的容器存茶,结果同样令人大失所望。

关心则乱。

你认为对它好,殊不知其实是在消耗好茶的生命。

前段时间有位茶友来吐槽,自己买的罐装红茶才打开没几天,味道就变得很怪,香气也变得极淡。

听茶友这样描述,心中便猜测,恐怕是存坏了。

结果不出所料。茶友将那罐红茶存放在冰箱内,这样的存茶方式,红茶不被存坏才奇怪吧。

存放红茶的4个禁忌不犯才是,不然容易浪费好茶。

《2》

红茶不宜存冰箱。

冰箱内水汽丰富,时而还会结冰,这样的环境极不适合存放红茶。

红茶在制作过程中,均有烘干这一工艺。

唯有达到特定的含水量,红茶的品质才可以得到保障。

干度达标的红茶吸附能力很强,将红茶存放在水汽充盈的冰箱内,时间一长,便会导致红茶的含水量超标,受潮变质。

受潮的红茶在时间的作用下,便容易出现酸味等异味杂味,更严重的话还会发霉发臭。

另外,冰箱内充斥着大量的杂味异味。

一般情况下,冰箱内难免会放些瓜果蔬菜,生鲜肉类,这些食物都会散发出些许的味道。

将红茶存放在满是杂味异味的环境内,干燥的茶叶会不断吸附那些味道。

时间一长,原

本带着清雅香气的红茶,会变成天然的除味剂,香气变得杂乱无章。

很多人在对待较为昂贵的食物,喜欢存放在冰箱里,希望可以保持新鲜。

实际上,这样的做法反而是关心则乱。

冰箱并非红茶的好归宿。

《3》

红茶需避免阳光照射。

阳光是植物生长过程中必不可少的元素。

茶树们在生长的过程中,是喜欢阳光的,需要阳光的,但是制成精品茶后,是害怕阳光的。

要是在存放红茶的时候,让其直接暴露在阳光下,会导致茶叶的风味受到极大的损耗。

长时间的阳光照射会导致茶叶中聚积大量的热量。

在较高温度的影响下,容易导致红茶中的有益物质流失。

红茶中的芳香物质受到高温影响,容易被分解。

原本馥郁甜蜜的茶香,便会逐渐变得浅薄,变得寡淡,变得表现不佳。

温度过高,还容易破坏红茶中的色素物质,导致红茶干茶的外观出现较大的变化。

想要确保一款红茶的品质,日常储存时需要多多留心,避免红茶“中暑”。

对于大部分红茶来说,避光常温储存即可。

在家庭存放红茶的时候,需要留意存茶环境是否阴凉,有无太阳光直接照射。

像窗台,阳台等位置都不是存放红茶的好地方。

一般来说,罐装的红茶或者泡袋装的红茶,可以将其存放在书房的架子上或者干燥的柜子中较为稳妥。

存红茶,需要避直射光如猛虎才是。

《4》

包装密封防潮才是存红茶的宗旨。

水汽,是所有茶叶的天敌,红茶自然也不例外。

经过层层制茶工艺,品质出众的红茶自身的含水量都是极低的。

要是在存放红茶的时候,包装不够密封的话,防潮性能不佳,茶叶的品质会遭到威胁。

比方说,玻璃罐、紫砂罐等不密封的存茶包装。

玻璃罐的罐口虽然有橡胶圈,但是使用的时间长,橡胶圈会硬化、会老化,罐口就无法紧实密封。

这样一来,水分子就会从罐口进入红茶内部,使其受潮。

而紫砂罐是利用特殊泥料烧结而成,表面具有细密的小气孔,水分子会顺着气孔进入包装内部。

红茶干茶的吸附能力强大,容易吸附环境中的水汽,导致自身受潮变质。

所以,存放红茶的包装需要满足密封防潮的要求。

并且南方地区空气湿度本身很高,水汽充盈,对于干燥的红茶很不友好。

或许会有茶友说,我居住在北方,空气很干燥。

的确北方的空气湿度不高,但这并不代表空气中没有水分。

只要有水分都会对红茶的品质造成影响。

《5》

长期存放红茶等于无用功。

红茶不宜长期存放已经成为了定局。

红茶属于全发酵茶,在发酵的过程中许多物质已经发生了转变,后期的转化空间极低。

并且部分红茶在制作的过程中,经历了杀青这一步骤。

经历过杀青的红茶,茶叶中的多酚氧化酶被钝化,多酚类物质转化被阻止,并不会有越陈越香的能力。

此外,红茶长期存放,风味会逐渐变差。

根据一般情况来看,市面上的红茶外包装多数都标注着保质期在2-3年。

但是就多年的喝茶经验来看,当一款红茶存放时间在1-2年,风味已经开始走下坡路。

盖子上的香气,逐渐变淡不似新茶时期那么馥郁,那样甜蜜,那样层次丰富。

花蜜香、花果香都逐渐减淡,变得清淡浅薄。

汤水的滋味也会逐渐变差,稠滑细腻,柔润顺滑的茶汤变得寡淡,变得淡薄。

更有甚者,汤水会如同水一般,没有丝毫醇厚感。

入喉后的回甘生津感也十分弱,毫无喝茶的美妙体验。

可见,红茶长期存放并非上策。

《6》

红茶,虽然不建议长期存放,但是在存放的过程中不能掉以轻心。

要是随意存放,只会导致红茶的品质变差。

如此,会导致优质红茶逐渐变成劣质茶。

如此状况,想来是所有人都不愿意看到的情况。

特别是有些红茶的价值不菲。

比如,金骏眉、正山小种等茶,要是变成劣质茶,损失惨重。

所以,在对待红茶的时候需要用心对待,不能随意待之。

唯有如此,才不会辜负一款优质红茶。

如此才不会让一款红茶,白白来到我们身边一遭。

任何一款茶都是有生命的,只有好好对待它才是。

好红茶会以自己绝美的风味,带来味蕾的享受。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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