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泡红茶用什么杯子(红茶用保温杯泡好吗)

茶叶信息网 2021-12-13 12:50:45 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头

条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

茶叶,具有很强的社交属性。

从古至今,皆如此。

早在南宋,杭州的茶坊便已经开始追求精致优雅,少不了应季鲜花、名人名画,还伴随着音乐曲艺表演。

当然,还有那些藏在花茶坊里的狎妓,诉说着当时的风花雪月。

相较于咖啡等饮品,茶叶最大的一个特点,就是时间长。

泡茶需要时间,喝茶同样需要时间。

如果只用纸杯,或是大茶缸子来泡茶,一来不雅,二来浪费。

然而,若要准备一套茶具来泡茶,就意味着必须经过烧水、冲泡、品茶,至少三个过程。

从烧水开始计算,想要真正喝到一口茶汤,需要大约五到十分钟的等待。

而这段时间内,自然不是干等,而是一边聊天,一边闻香,一边等待。

比如,在正经谈事情之前,先烧水,互相闲聊几句,再慢慢开始切入正题。

一套茶具,或是一杯茶,就

能拉近彼此间的距离。

可见,在搭配茶席时,一套合适的茶具,和买好茶同样重要。

今天的主角,是红茶。

红茶可谓历史悠久,冲泡方法更是丰富,玻璃杯冲泡法、盖碗冲泡法、茶壶冲泡法。

然而,哪一种才是最佳的搭配?今天便来聊一聊。

《2》

泡红茶的茶具,可以根据使用场合、饮用目的的不同来做选择。

即使是古人,也深刻地明白品茶和喝茶之分。

譬如,在《红楼梦》第四十一回,写妙玉在栊翠庵请贾母和宝钗、黛玉、宝玉等人品茶。

在幽静的栊翠庵内,妙玉用陈年梅花雪沏茶待客。

再根据不同的人,不同的茶,配置不同的茶器。

还把自己常用的那只绿玉斗给宝玉用,表明心迹。

然后,便引出了妙玉那著名的品茶三部曲,“一杯为品,二杯即是解渴的蠢物,三杯便是驴饮了。”

可见,品茶就是要小口小口,细细品尝。

不过到了日常生活中,已不再像过去那般空闲,每个人都步入了“快节奏”的生活。

想要人人都有这般闲情雅致,实属困难。

在某些特殊的场合,不

得不牛饮,也不得不用一些“不讲究”的茶具。

比如,举办某一项活动,有几十人甚至数百人参与,常见的做法,便是备几个大茶壶请大家喝茶。

再比如,公司里为同事们供应一整天饮用的茶,同样人数众多。

在这些情况下,喝茶的真正目的,只是在于解渴,满足人的生理需求。

重在数量,香气和滋味,则是次要。

出于大众考虑,做到雨露均沾,并且泡出足够的茶味,才是王道。

因此,所配备的红茶品质通常较为普通,毕竟若是将优质茶大壶闷泡,未免太浪费了。

又或者,在外出差、出门旅行,想要在路上给自己泡一杯红茶。

不仅可以补充水分,也能缓解路途奔波的劳累。

彼时,用随身携带的杯子,投适量的红茶,再注入沸水,就能立刻得到一杯鲜甜四溢的茶汤。

虽然不如正式冲泡那般有韵味,可在当前的场合下,是最好的选择。

但无论哪一种场合,哪一种目的,泡红茶都要注重茶水比例的问题。

由于用玻璃杯和大茶壶泡红茶,难以做到茶水分离,所以要格外注意控制投茶量。

原则上来说,宜少不宜多。

滋味淡,也总比又浓又苦来得容易让人接受。

《3》

如果只是喝茶,对茶叶的品质、茶具的配置、茶水选择及周围环境,并无太大的要求,达到卫生标准即可。

而若是品茶,一切就不同了。

品茶,茶叶的品质要高,茶具要精致,水质要讲究,周围环境最好也要有诗情画意。

这是因为,品茶的主要目的,在于愉悦精神。

通常,三两知己,围桌而坐,以放松、休闲的心态去饮茶。

当然,自己一个人也不是不可以。

最重要的,是通过观形、察色、闻香、尝味,从红茶中获得美感。

这时候,又要请出我们的“万能茶具”——白瓷盖碗。

在品茶阶段,用盖碗冲泡红茶,再搭配透明简约的玻璃公道杯,配套的茶杯,是最好的选择。

白瓷盖碗,以高温烧制而成,稳定性高,瓷质釉色纯净细腻,高洁无暇,冰肌玉骨。

即便是没有专门用来赏干茶的茶荷,也可以直接通过白瓷盖碗,观察红茶干茶的条索、颜色等。

深色的干茶,与洁白的瓷质盖碗,相得益彰。

再到闻香,盖碗的盖子上是宽阔且有弧度的,就像一个略缩版的蒙古包。

当用沸水冲泡红茶时,芳香物质大量释放,随着热气上升,最后凝结在盖子上。

尤其是盖心的部分,聚集了很多的芳香物质。

当我们趁热闻香,就能感受到红茶中很多的香型,比如花香、蜜香、桂圆香、花果香……

并且,白瓷盖碗的毛孔细腻,不吸香也不吸味。

换言之,它能够完完整整地反映出一泡红茶的原汁原味,香气也好,滋味也罢,都是红茶最真实的模样。

就像一个清秀的美人,素面朝天,不施脂粉。

接着,喝汤时,白瓷盖碗泡出来的红茶,茶汤滋味丰富。

就像一块千层糕般,每一层的滋味都不尽相同,每一口,都有美妙的体验。

用来泡正山小种,里面的那股高山韵,空灵感,鲜爽感,纯净感,一览无余。

如果有人说,喝不懂正山小种国标里描写的“高山韵”,那么,换白瓷盖碗试试看。

《4》

买茶具,有的人喜欢成套买,搭配起来不必太费心思。

白瓷材质的盖碗,自然要搭配白瓷材质的公道杯、白瓷材质的品茗杯……

但也有很多茶友发现,村姑陈喜欢各式各样的玻璃公道杯。

为什么?

当然是因为好看呀。

这里的“好看”,有两层含义。

第一层,指的是外观好看。

当正山小种红茶,橙红明亮的茶汤流入公道杯中时,宛如琥珀色的钻石,晶莹剔透。

尤其,是在阳光下欣赏茶汤,更是闪闪发亮,魅力四射。

赏心悦目,好茶不仅好喝,还好看。

第二层,指的是利于观察。

观察茶汤的颜色,是否有不对劲,里头是否有明显的杂质、浮尘、脏东西等。

在一定程度上,也可以判断出一款红茶的品质如何。

举个例子,在国标中对正山小种的汤色要求,是橙红明亮。

但如果在正确的冲泡方式下,泡出来的正山小种是深红色、暗红色甚至红褐色。

很显然,有可能是发酵过头的表现。

如果有脏东西漂浮在汤水里,也能通过透明的公道杯及时发现。

这般劣质的红茶,还是不喝为好,若是三无产品,还不知道会对身体产生什么影响呢。

《5》

每个人喜欢喝红茶的理由,大不相同。

有的人是为了意境,有的人是为了享受好茶,有的人只是单纯喜欢泡茶的过程。

心境不同,场合不同,茶汤的风味,也会有所出入。

大家都说,喝茶可以修身养性。

看起来复杂繁琐,其实,是一件很简单的事情。

论简便,直接拿着一个玻璃杯泡茶,难道就不是喝茶了吗?

当然也是。

只不过,对待好茶,还是应该细致、讲究一些。

贪图一时的方便,而错过了优质红茶的香气、滋味,实属暴殄天物。

若真心爱茶,就用合适的茶具冲泡吧。

对自己,对红茶,都是一种尊重。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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