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红茶5克泡多少水合适(红茶功夫茶的六个步骤带图)

茶叶信息网 2021-12-12 15:10:32 浏览量


丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

长假面前,走亲访友自是少不得。

从街上的人流量看,就很有节假日的氛围。

今天,就不出门了,窝在客厅和家人一起喝茶,也是极好的。

一边看着电视剧,一边吃着零嘴,悠闲极了。

正喝着茶,放置在桌面上的手机屏幕就亮了起来。

拿起一看,发现是位茶友来问了个问题。

他说,请问,家里来了客人,怎么泡茶招待客人,才不失礼呢?

确实,刚刚开始接触茶叶的茶友,平时都是自己独自饮茶。

突然,要在多人面前泡茶自然会有些紧张,担心泡出的茶不好喝,客人不满意。

不必担心,接下来手把手教学。

教你如何泡出一杯好茶汤,做到不失礼。

《2》

泡茶第一步,烫壶温杯。

烫壶温杯,就是利用烧好的沸水,将已经清洗过一遍的茶具再烫洗一遍。

将那些用清水洗不去的味道,用沸水将其祛除。

同时,也可以将清水残留在茶具上的水味一同祛除了。

在后续的冲泡中,可以让茶汤不受到各种因素的影响,泡出滋味最佳的好茶。

烫壶温杯,也更加干净卫生。

如今,疫情虽然得到了控制,但是人人更讲究卫生干净了。

在泡茶时,在客人面前将茶具烫洗一遍,是对宾客的礼仪。

这样做了之后,客人在喝茶时,也更加舒心,更放心了。

在招待客人的时候,在投入干茶时,合上盖子,可以的递给客人,嗅闻这干茶香。

将干茶投入温热的盖碗中,在这般环境下,更利于激发茶叶中的香气,如此一来,就可以更好地感受馥郁的茶香了。

若是将干茶投入冰冷的盖碗中,茶叶中的芳香物质就无法挥发。

在嗅闻干茶时,可以说是一大损失了。

喝茶,自然是要从干茶香开始感受了,这样才算是最完整的喝茶流程。

如此,也会给客人留下更好的印象,一段美妙的喝茶体验。

《3》

泡茶第二步,泡茶前,需要先称茶。

一直都在强调茶水比例的重要性,若是茶水比例不均衡,只会都导致好茶喝起来滋味不好。

在平时喝茶时,尤其是招待客人时候,茶汤的滋味很重要。

自己一人独自饮茶的话,茶汤滋味不好,还只是自己一人独自饮用,但若是在招待客人的时候,茶汤滋味过淡或过浓,就有些过于失礼了。

前端时间,去一位相熟的朋友家喝茶。

好巧不巧,朋友家的克秤坏了。

临时去买的话,觉得有些麻烦,故而就随手抓了一把白茶投入盖碗中。

注水出汤,喝上一口。

和朋友对视一眼,两人不禁笑出了声,默默放下茶杯,不再喝了。

投茶太多,还是苦了,便作罢,且不喝了。

见朋友,从一旁的小抽屉里,拿出了正山小种,准备泡了它。

泡袋装着的茶,就不需要克秤了,但是茶水比例依旧很是重要。

大多数,市面上的一泡袋的红茶为5克一泡,按照最适口的茶水比例来看,5克的干茶搭配100-110毫升的盖碗,如此泡出来的茶汤,滋味最好。

所以,在没有克称的情况下,更推荐冲泡泡袋装着的茶,或红茶或岩茶。

如此才可以更好地控制茶汤的滋味,而不会因为茶水比例的原因,导致茶汤过于苦涩。

在招待客人的时候,要是泡出一杯苦涩的茶汤,就有些待客不周了。

《4》

注水时,采用环壁注水的方式。

在冲泡的过程中,建议采用环壁注水的方式冲泡。

如此,才可以将茶叶充分润湿,使得

每一片茶叶都均匀地释放内含物质,让茶汤的滋味更好。

前段时间,听人说,在冲泡白茶时,需要在六点钟方向,采用定点注水的方式泡茶。

还说,这样的方式才可以让茶叶更有层次的释放营养物质,冲泡了五、六冲就可以换茶了。

这样的冲泡方式,可以说是在浪费好茶。

若是在冲泡白茶时,采用定点注水的方式的,茶叶会浮在水面上, 上层的茶叶完全没有被润湿,无法释放内含物质,而且这样的冲泡方式,会导致茶汤的滋味受损,无法品味到最完整的好茶风味。

再说了,白茶滋味的层次感,并不是按照外部润湿的程度来决定的,而是由冲泡到茶叶的内部的程度所决定。

一款茶用定点注水的方式,只能冲泡五、六冲就没有滋味了,需要换茶的话。

排除冲泡方式的问题,这样的情况并不是好茶的表现。

一般情况下,采用环壁注水的方式冲泡,一款好茶基本上可以冲泡到十几冲。

若是,在招待客人的时候,利用定点注水的话,就完全喝不到一款好茶的滋味。

还频繁的换茶,就会给人造成一款茶品质不佳的表现。

要是被招待地客人,是个喝茶多年的老茶客,一喝茶汤就可以根据汤感来判断茶叶的品质了。

故而,泡出一杯好茶招待客人,很是重要。

泡好茶,环壁注水必不可少。

《5》

出汤时,采用快出水的方式。

注水完毕后,就需要出汤了。

出汤,最推荐的就是快出水了,就是从注水开始计算,到出汤完毕,时间控制在7-8秒内最佳。

这样一来,也可以保证一款茶的滋味最好。

有的人认为,快出水会导致茶汤喝起来没什么滋味,其实是错的。

好茶的内含物质是丰富的,用快出水才可以保证滋味物质释放均匀,不会让茶汤喝起来苦涩慢慢。

用一杯香清甘活的好茶,招待客人才可以给客人留下更好的印象。

而要是,在冲泡的过程中,坐杯了闷泡了,就是导致茶汤喝起来苦涩感满满。

茶叶中主要以三大类物质为主,茶多酚、茶氨酸和咖啡碱。

在闷泡的过程中,主苦涩味物质的茶多酚和咖啡碱会大量释放在汤水中,如此,一杯苦涩味满满的茶汤就呈现在面前了。

用上一杯苦涩浓重的茶汤,招待客人的话,就有些不礼貌了。

在平时招待客人的时候,前几冲定然是采用快出水的方式最好。

在泡到味道变淡的时候,可以看情况做决定,可以按照5秒、10秒为基础增加坐杯的时间。

若是,比较相熟的朋友,可以在味道变淡了之后,适当坐杯,让茶叶更深层次的内含物质释放出来。

要是招待的是贵客的话,这时候就可以换茶,再继续冲泡。

如此,也就可以更好地招待客人。

《6》

客至,定然要以礼相待。

就需要任何事情都做到周到,细致。

泡茶招待时,定然是要以好滋味的茶汤相待的。

无论是烫壶温杯,还是环壁注水,或是快出水。

都为一款好茶的滋味,打下坚实的基础。

好茶,它的滋味,可以让人深陷其中,感受最深次的无限魅力。

上述的各种需要注意的细节,六大茶类都适用。

无论是在冲泡岩茶、红茶、普洱或是白茶。

请按照最正确的冲泡方式冲泡吧。

如此,才会有好喝的茶汤,呈现在我们面前!

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小陈茶事村姑陈,专

栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章!

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