自定义文字

伯爵红茶怎么泡(伯爵红茶的功效与作用禁忌)

茶叶信息网 2021-12-12 12:10:09 浏览量

秋风微凉,天气渐爽,

那些在枝头吸收了整个季节日月精华的水果也日渐成熟

在所有上市的秋季时令水果中,我最喜欢的就是无花果了

无花果不仅营养价值丰富,而且气味芳香,肉软汁多,酸甜得宜

今天的内容跟大家分享一个无花果的新吃法——无花果伯爵红茶慕斯

把无花果做成蛋糕,颜值瞬间就满级了

不仅保留了无花果的清新鲜爽,又增加了一份伯爵的浓郁醇厚

整个蛋糕丝滑细腻,口感适中,香而不腻,甜而不齁

消化起来0负担,不仅可以作为办公室的下午茶,老人和小孩也都可以吃……

食材准备:

6寸配方

饼底:饼干碎90g,黄油45g

红茶慕斯:蛋黄3个,砂糖45g,牛奶200g,红茶包3个,吉利丁片10g,淡奶油250g,无

花果

操作步骤:

1.先将90g消化饼干捣碎成渣,然后加入45g黄油,搅拌均匀

将拌好的饼干碎倒入6寸的圆模中,用擀面杖将饼干碎压紧实,一定要压紧实,否则脱模的时候会出现松散甚至塌陷

最后放入冰箱中,冷藏备用

2.做红茶慕斯糊的步骤和卡仕达酱有一点儿像,就是要加入吉利丁片

先分离出3颗蛋黄加入45g白砂糖

然后大力挥舞麒麟臂,将白砂糖搅拌至完全融化,打至蛋黄体积蓬松,微微发白的状态

3.200g牛奶中加入3个伯爵红茶茶包3个,伯爵红茶真的是烘焙人的心头爱了

小火煮至微微

沸腾的样子,然后关火盖上盖子焖10分钟左右后再取出茶包,使香味更完全地散发出来

4.将煮好的红茶牛奶细小微弱冲入蛋黄糊中,边冲边不停地搅拌,一定要控制好冲入牛奶的速度和搅拌的速度,不要倒的过快将蛋黄糊烫成一大碗蛋花汤[笑哭]

5.将冲匀的牛奶蛋黄糊倒回至锅中,一边不断搅动一边开小火加热,直到变成浓稠的状态

放凉降温到80°C以下,加入10g泡软的吉利丁片,轻轻搅拌至吉利丁片融化,并且与溶液混合均匀

将牛奶蛋糊过筛一遍,这样可以过滤出一部分细小的杂质使蛋糊更加细腻

6.将200g奶油打发至有清晰纹路出现的状态

将过筛好的红茶糊倒入奶油中,搅拌均匀,伯爵红茶慕斯糊就完成啦~

7.新鲜的无花果洗干净,切成薄厚均匀的片备用

取出冰箱中的饼干底,将切好的无花果沿着模具的内侧贴一圈,尽量选用大小相等的无花果片,这样更均匀,脱

模后更美观

倒入调好的慕斯糊,伯爵红茶的茶香和无花果简直是天生的一对!

轻轻地震一下,使无花果的缝隙中也能充分渗入慕斯糊,没有缝隙

放进冰箱中冷藏4小时或者冷冻2小时以上,就可以了

8.再切一部分无花果打发一些奶油,做一下蛋糕顶部的装饰~

无花果纵向切开,分为4瓣就可以了

根据自己的口味,取适量的奶油加糖打发至稍微偏干的程度,这样裱花更有立体感不易塌陷

先均匀的的在蛋糕顶部挤上一圈奶油,每个奶油之间预留好充分的空间,摆放无花果

将切好的无花果均匀地码放在奶油的空隙中

搞点儿花花草草点缀一下,就完成啦!

红茶味儿的蛋糕真的是天生就长在了我的味蕾上,浓郁伴着清新,香甜中回味微苦

谁会拒绝在秋日的午后,来上一口细腻丝滑,清新淡爽的红茶慕斯蛋糕呢~

热爱秋季的美好,享受精致的生活

希望今天的当季水果教程分享大家能够喜欢

欢迎大家投稿自己感兴趣的教程,欢迎新来的小伙伴关注我们!

关于教程大家有任何问题都可以给我留言或者私信

有问必答哦~

留言与评论(共有 条评论)
   
验证码:

红茶知识

推荐文章

热门标签