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红茶哪个味道好喝(红茶怎么喝最好)

茶叶信息网 2021-12-12 10:05:19 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

一次在外面喝茶,听到邻桌有人在高谈。

“红茶甜甜腻腻,从头喝到尾都没有变化,喜欢喝岩茶的人才算懂茶!”

对于这点,实在是不敢苟同。

从喝茶出发点看,心平气和地来喝茶,没有必要一踩一捧。

生硬地搬出所谓的茶圈鄙视链,简直是居心不良。

先制造焦虑,然后再缓解焦虑,在营销中被称为“抓住痛点”。

这样的套路,成了现代社会的陈弊。

何况,用甜腻不堪等词汇片面概括红茶风味,未免太过肤浅。

六大茶类里,发酵程度较足的红茶,不论香气还是滋味都带有甜的感觉。

红茶有甜味,这点不假。

但如果说,红茶喝起来甜到发腻,那就过分了。

因为,这根本就是遇到了劣质茶!

《2》

提到红茶的甜,近期遇到一个类似的茶友咨询。

有茶友留下私信,正山小种,会有蜂蜜的甜蜜味道吗?

他之前就遇到一款红茶,闻起来像是蜜糖甜,喝起来也是挺甜的。

不过喝茶时感觉还算爽口,没有甜到发腻那么夸张。

并且,茶友还留意到,那款红茶不容易被泡苦,他在泡茶时故意出汤慢了些许,但倒出茶汤一喝,发觉茶味也没有被泡苦泡涩,还算蛮柔和的。

他想知道,正山小种的香气里有没有蜂蜜香?还有,红茶到底能不能这么甜?

看完茶友的描述,为了让对方心安,当即给他做了简要答复。

喝红茶时,闻茶香/尝滋味觉得有种“甜甜的”感觉,是正常的。

只要不是香得发腻、甜到发齁、喝茶感觉非常不爽口就行。

从生活经验来看,蜂蜜味是一种甜蜜、甜美的气息。

天然蜂蜜的获得,离不开蜜蜂的辛勤劳动。要吮吸无数的花蜜后,才能获得这等甜蜜收获。

等到花开时节,花蕊吐出芳香,留住蜜蜂飞舞的翅膀。

采得百花酿成蜜,蜜蜂们一朵一朵地采集花蜜,忙个不停。

像陆游笔下的诗,飞红掠地送春忙,嫩绿成荫带露香。

按不同的蜜源,蜂蜜还可以分成荔枝蜜、槐花蜜、松花蜜、百花蜜等。

蜂蜜的味道里,藏有花香的影子。

或者说花与蜜之间,两香合一,你中有我,我中有你,难分难舍。

此等类似花蜜般的香气,是正山小种的特色所在。

要知道在茶界里,“花蜜香,桂圆汤”是献给正山小种红茶的礼赞。

蜂蜜香,或者说花蜜香,属于天然舒适的香型。

从正山小种里闻到蜂蜜香,自然再正常不过!

《3》

红茶的香气,大多很有辨识力。

常见香型有,蜜香、甜香、花香、果香、麦芽香、焦糖香、蜜薯香、桂圆香、松烟香等。

丰富多彩,层次丰富。

不过,从香气里区分红茶的品质好坏,不能只看闻起来香不香那么简单。

而是需要学会有的放矢,逐一梳理,慢慢分辨。

一方面,红茶的香气,要体现自身特色。

市面上的红茶,有分很多种,正山小种、金骏眉、坦洋工夫、祁门红茶、滇红等。

不同的红茶,拥有不同的风采。

它们就好像天上的群星,因光芒的不同,各自拥有不同的闪光点。

以正山小种为例。

制茶时,有加入烟熏工艺的烟小种,要具有松烟香。

这股松烟香,闻起来馥郁悠扬,但不刺鼻。

如果一款烟小种红茶身上,半点松烟香也没有,那么它有假冒之嫌。

除了烟小种外,没有经过烟熏的正山小种,则以花蜜香,桂圆汤为特色。

要是脱离了特色香气所在,那么一款红茶注定会在茫茫茶海里,变成一张平庸的大众脸,平平无奇,找不出亮点。

如此没有特点

的红茶,自然算不得品质上乘。

另一方面,优质红茶的香气不能发冲,而是要“香气落水”。

劣质茶的香气,容易出现茶香妖艳,香气没有高级感

,闻起来比较冲人,闻起来有劣质香水感,闻久后发腻等毛病。

而品质一流的红茶,茶香往往是走雅致路线的。

闻起来,茶香不会格外浓重冲人。

但喝起来,才会让你感慨到别有洞天。

因为在茶汤里,可以感受到不少美妙茶香。

无数的茶香分子,汇成面前的一杯香茶,饮之令人沉醉。

比起闻起来香,喝茶时香气落水,并且落水香丰富的红茶,茶香更有格调!

《4》

优质红茶,应该有什么样的“甜”?

平时在茶桌上,经常能够听到这样的夸赞,说一款红茶很甜。

香又甜又柔顺,哪怕再不懂得喝茶的新手,也不会抗拒一杯风格百搭的红茶。

但也不少茶客在警惕,喝红茶,不能喝太甜的。

尤其是那些一喝就让人甜到发齁,喝起来像糖水那样的茶,绝对是有问题的!

这两派看似截然相反的观点,其实都没有说错。

红茶的滋味里,离不开甜味。

但是品质出彩的红茶,对于茶汤里的甜味,则有着严格要求。

首先,茶汤喝入口时,以清甜、鲜甜为佳。

刚试了一批桐木茶农寄来的茶样,一连喝了多款茶后,才发觉,好茶都是具有共同点的。

好比桌上的这批正山小种,虽然是种类不一。

有小赤甘,有桐木野茶,有老丛红茶,有大赤甘等。

逐一泡出来后,将茶汤尝入嘴巴里,第一时间感觉到的,就是很清甜纯净。

个中感觉,好比是在夏日时,喝下一大杯甘冽的泉水。

那股清冽且带着凉意的微甜,在口腔里蔓延。仿佛是,汤水里混着雨后竹林、阵阵松涛那般,带有悠悠的草木清甜。

这种清且鲜美的甜,入口便会让人痴迷!

其次,红茶的甜,一定要喝起来爽口。

好茶,喝起来一定是爽口的。

这种感觉,好比是吃了一根新鲜黄瓜,一口咬下,汁液四溢,爽口异常。

而喝起来不爽口的茶汤,则类似一种酱黄瓜的那样。

当你在喝茶后,觉得口腔黏腻,不爽口。

甚至于,喝到一杯难喝不清爽的茶汤后,会让人有喝一杯凉白开漱口的念头。

将这种不舒爽的滋味,赶快驱散出去。

最后,回味甘甜,才是红茶里的高级甜!

回甘,顾名思义,它不是一开始喝茶,就让你觉得甜。

而是等到喝茶后,将茶汤咽入喉内,没过多久,便有一种甜丝丝的感觉,混着生津感而来。

只感觉,舌面化身成了深山里的泉眼,很是舒适。

明月松间照,清泉石上流。

清甜与回甘,再加上清爽爽口,这三点对于一款优质红茶来说,缺一不可!

《5》

红茶的甜,需要有风骨。

香到甜腻,甜到忧伤,并不是好茶。

恰恰相反,那是劣质茶的体现。

而香清甘活,甜而不腻,回甘生津,饱满丰沛,才是好茶。

红茶里的甜,可以是香气上的,也可以是茶味里的。

花蜜香、桂圆香、花果香等,无一不是一种甜香。

而喝起来香气落水,入口清甜,回甘持久,也是红茶的甜美之处。

茶圈里,那些动不动就说,红茶很甜的声音。

其实,不够严谨。

那是以讹传讹,误导观众的不专业表现!

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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