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红茶怎么看好坏(怎样选红茶才是正确的)

茶叶信息网 2021-12-11 19:20:02 浏览量

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

《1》

凡事不必太认真,保持无所谓的态度就好?

当然不是。

在村姑陈眼里,凡事都需要认真对待,才可以得到最好的结果。

要是对什么事情都漠不关心的话,最后只会变得碌碌无为。

比方说,当出现了某一错误的时候,并不是及时纠正,而是保持着无所谓的态度。

摆摆手说,没有关系啦,下次注意就好。

一分钟之后便会将其抛之脑后,下次还会犯同样的错误。

如此无所谓,最后只会吃大亏。

前些日子,有位对红茶风味持着无所谓的茶友来聊天。

他说,自己对红茶的滋味没什么要求,只要有些茶味就好,其他都不重要。

这话一听,实在令人惊叹不已。

若是根据这样的心态去喝茶,不知道有多少劣质茶喝到肚

子里。

《2》

只有茶味远不是好红茶的模样。

有茶味,只要是茶都可以达到这个目标吧。

只有茶味,分明就是劣质茶的表现。

比方说,工艺不到位的红茶。

当一款红茶在制作的过程中,萎凋时走水不畅且过度发酵,蕴含在内部的滋味物质便会受到极大的损耗。

在冲泡的时候,可以释放在汤水中的滋味物质便会少得可怜。

在品饮的时候,汤水中要么带有杂味异味,要么就会寡淡无味,只是有些茶味而已。

又比方说,储存不当的红茶。

任何茶叶都是很怕潮湿的。

因为在水分子的作用下,茶叶会受潮变质,出现过度发酵的情况,导致内在的营养物质受到极大损耗。

如此红茶,泡出来的汤水只会寡淡无味,喝起来毫无乐趣可言。

而优质红茶,是香清甘活,鲜香淳爽的。

拥有馥郁的茶香是好茶必备的素质之一。

来自优良产区的红茶,经过到位工艺的制作后,花果香,花蜜香会带来极致的享受。

正如前段时间喝的一款正山小种。

将紧结的条索投入温热的盖碗中,上下轻摇三下,嗅闻干茶香。

干茶香是一股淡淡的炒坚果的香气,闻起来十分舒爽。

热闻盖香,盖子上氤氲着一股清盈的花香,娉婷婀娜,缥缈若仙。

就像从远方飘来的阵阵花香,是清新雅致,并不会显得过分浓郁,而是恰到好处。

花香之后,便是一股蜜意,就像用花瓣腌制而成的蜂蜜花瓣酱的风味,又香又甜。

紧随其后的便是轻盈的果香,它与花香有着相同的特质,都是空灵的、轻盈的,不落俗套。

宛若行走在蟠桃园中的谪仙,身上伴随着雅致的果香,向我们飞驰而来,清浅如莲。

尾调时,盖上是花香和果香的集合体,花香伴着果香一直在不断向我们传达讯号,让我们去一亲芳泽。

《3》

不仅盖上有香,汤水中也含香。

优质红茶汤水是极为稠滑细腻的。

当沸水冲泡后,茶香便开始四溢,一部分氤氲在盖子上,其余便

会被稠滑的茶汤包裹一同进入公道杯中。

在品饮的时候,便会弥漫至整个口腔,口齿留香。

香气停留在口中的时间很持久,咽下汤水后仍旧感觉口中一片芬芳。

喝过茶后,再去喝白开水,都会觉得香香的。

除了汤水含香之外,优质红茶汤水的风味深受众人的喜爱。

汤水细滑,柔软,稠滑,极具有浆感,喝到口中只觉得满满的内容感。

细啜一口汤水,那种舌头被汤水包裹的感觉妙极了,仿佛给舌头做了“SPA”一样。

舌面极为舒爽,带着花香,带着蜜意,很是舒朗。

汤水虽略稠,但是却不失鲜爽、清新、清丽的感觉。

来自桐木高山产区的红茶,自带高山的韵味。

宛若穿行在满是松树的森林

,气温略低,微风拂面带着一股清冷的味道。

空气中还夹带着淡淡的松木香,极为灵动。

待缓过神来,想再去好好感受那股香气的时候,却发现没有了它的踪影。

那股带着清高清冷的味道,得靠缘分才可以与其会面。

而来自高山的桐木正山小种天生带有那股清冷的味道,这是产区赋予它独特的魅力。

咽下汤水后,回甘便迅速泛起。

阵阵清甜由舌根处泛滥起来,逐渐蔓延至整个口腔,之后喝水都是甜的。

回甘时,生津感也逐渐显露,口中润泽一片,十分爽朗。

无论是回甘还是生津感,都是极为持久的。

如此,才是喝红茶应该有的享受,而不是只有茶味而已。

喝只有茶味的红茶,肯定不会拥有喝好茶的快乐。

再者,劣质茶喝到肚子里会有好处吗?不得而知。

既然喜欢喝茶,当喝好茶才是。

《4》

如何选购优质红茶?

想要选到优质红茶,产区、工艺以及储存都是重点。

若是想买正山小种,那产区是重中之重。

根据小种红茶的国标来看,正山小种对于产区有着明文的范围限定。

正山小种,是指产于武夷山市星村镇桐木村及武夷山自然保护区域内的茶树鲜叶,用当地的传统工艺制作,具有似桂圆干香味及松烟香的红茶产品。

可见,唯有来自特定产区内,采用特定工艺制作的红茶,才可以叫做正山小种。

在买茶的时候,要是听到有人说:

“我这款正山小种来自四川、来自杭州”。

这话明显就是瞎说,并且会说出这样话的人连正山小种的产区要求都不知道,根本不懂茶。

红茶虽然不建议大家将其长期存放,但是在储存的时候也需要多加注意。

制作完成的正山小种,含水量不高于7%,是非常干燥的。

为了让其品质一直保持下去,在储存的时候便需要满足密封、防潮、阴凉、无异味等要求。

密封防潮,是为了保证外界的环境不会对红茶的品质造成极大影响,保证干度达标。

而阴凉则是为了避免过高的温度破坏红茶的滋味物质,使其品质出现问题。

干度达标的红茶吸附能力是很强的,要是将其存放在充斥着异味杂味的包装或者环境内,假以时日茶叶品质容易出现问题。

此外,想要买到优质好茶,还需要转变喝茶观念。

若是一直以无所谓的心态去买茶,抑或者认为只要有茶味就可以,这样难以买到好茶。

说句实在话,每次买茶花的都是自己的银子,与其买劣质茶,为什么不买优质好茶呢?

还是那句老话,喝好茶才可以提供美妙的体验,而喝劣质茶毫无价值。

《5》

或许会有茶友说,好茶价格贵,只有茶味的红茶比较便宜。

确实,一分钱一分货。

与劣质茶相比,优质茶价格定然更贵,这是在所难免的事情。

毕竟,任何产品都是需要成本的。

但若是因为这个原因,便一直选择劣质茶,个人反倒建议大家少喝为妙。

摄入大量的劣质茶,对身体真的有好处吗?

品质不佳的红茶,倒不如白开水来得健康。

况且白开水的价格还更便宜。

喝红茶,只要有茶味便可,这要求未免太低。

唯有香清甘活,鲜香淳爽的好红茶,才值得一直喝下去。

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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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