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红茶能不能煮(煮壶可以煮红茶么)

茶叶信息网 2021-12-11 17:55:02 浏览量

关于饮茶方式,我们平常接触最多的就是泡茶,每一杯茶都如席面上种类多多的精美小菜,令人垂涎欲滴且美味可口。


除此之外,关于茶是否还有其他的处理方式呢?

接下来我们介绍令一种稍显陌生的方法——煮茶。


和泡茶不同的是,煮茶就像东北大乱炖一样,各种滋味齐聚一堂,全部汇聚到了一锅之中。

泡茶能泡出茶叶内涵物质的40%,而煮茶则能达到80%,自然茶汤的味道更为浓郁醇厚。


所以完全可以根据个人喜好选择茶叶处理方式。


想必这时有伙伴提问了,说到煮茶,是所有茶都可以煮吗?

当然不是,煮茶和泡茶一样,关键就是看煮出来是否比泡出来更好喝。


无非是我们为了获得品质更好佳酿的一种手段

方式,如果强行煮一些本不适合煮的茶,最后弄得一塌糊涂,那不就是违背了我们的初心吗?


所以,接下来谈谈到底哪些茶可以用来烹煮。

首先需要注意的几个点就是

第一,并不是所有的茶叶都适合人们煮着喝,一般年份较长的茶叶更适合煮。


第二,煮茶的水温、茶叶饮水比例和火候掌控都会影响煮茶质量。


了解了注意点,我们就步入正题吧。

1. 老白茶

白茶是常见茶叶中加工工序最少的一种茶,几乎完整地保存了鲜叶本来的姿态,属于老少皆宜的茶类。


嫩白茶宜泡老白茶宜煮。


新白茶清新自然、滋味鲜爽;老白茶口味浓厚,滋味甘醇。


新茶叶嫩度挺高,如果我们使用沸水闷泡,就会造成茶汤入口苦涩的感觉,难以下咽,因此我们最好不要煮新白茶。


当新白茶经过了几年的存放以后,其内涵物质发生了转化,原来清鲜的风味会逐渐转变成陈醇。


这时,我们煮茶的时机就到了,刚好物尽其用,更能凸显它独特的韵味。


加上白茶独有的药香、枣香全都融入到茶汤,我们可以品味到浓厚甘醇的茶汤,为身心带来阵阵暖流。


也不用担心茶叶过嫩生出令人不适的涩感了。

2. 老乌龙茶

和白茶一样,乌龙茶也要分出崭新陈旧。

新茶易泡,老茶易煮。


乌龙茶既有绿茶的鲜爽,也有红茶的韵味,花果香浓郁醇厚。


新乌龙茶同样不适合煮,因为这样会破环它们的鲜爽口感和浓郁花香,影响饮茶者的体验感。


老乌龙建议大家煮沸后饮用,这样浓浓的茶汤韵味更足,加上丰富的花果香和恰到好处的焙火香的配合,堪称余韵无穷。


喝上一杯如获至宝一样令人眷恋。

3. 红茶

红茶是世界上消费量最大的一款茶,由此可见,红茶可以说是世界各国人民的掌上明珠了。


六字形容红茶——香气高、韵味足。


光是看到词语,就已经感觉到六神送爽了。


红茶不适合沸水直接冲泡,这样会导致茶汤苦涩,难以忍受,但是在特定情况下,红茶是可以用来煮的。


为什么说是特定情况呢?

因为,单纯地煮红茶会将其本身清甜干爽的口感破坏得体无完肤,使口感大打折扣。


我们想再喝上一口香茶就是一种遥望不可及的奢侈了。


所以,一般我们会用红茶做一些饮品,与牛奶、果汁或干花等搭配在一起,使其味道更加醇和浓郁。

另外再加上少量糖,滋味就会变得甜蜜爽口,令人回味无穷,留恋不舍。


这样的操作也是十分地巧妙,充分利用红茶本身的优势结合特定的组合,最后得到我们想要的效果。

4.黑茶

黑茶,是最适合煮饮的茶类。

黑茶和乌龙茶、白茶都不同,它不区分新老。


黑茶与生俱来的特性决定了它既可以冲泡也可以煮。


因为黑茶原料就属于粗老的一类,且加工过程经过了长时间的堆积发酵。


它是全发酵茶,陈香浓郁、滋味醇厚且具有消食去腻、调降脂减肥的保健功效。


煮出来的黑茶滋味浓厚,配上鲜奶更是一绝,这便是高山上藏区人民必不可少的奶茶由来。


通过以上的介绍,相信各位小伙伴或多或少对于适用煮的茶类有了新的认识和理解。


简明概要就是

,煮茶引诱
出了茶的精华,使其味道浓郁,口感醇厚持久。


不同茶类适合不同的烹煮方式。


同时,我们也应该明白:无论是什么方式,都是为了我们迎合我们喝茶人的口感喜好,而不是一味刻板生硬地冲泡。

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